| Lemma | gluten |
|---|---|
| Rank | 50313 |
| Frequency | 5 |
| Japanese | グルテン |
| Commentary | グルテン. 麩質(ふしつ) |
| Example(eng) | They learn that gluten and starch work differently as the temperature, amount of water and kneading technique change. |
| Example(Jpn) | 彼らは，温度や水の量，こね方が変わると，グルテンやデンプンが異なる働きをすることを学ぶ。 |
| Source | 浜島書店 Catch a Wave |
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