| Front | What happens when sugar hits your tongue? And does eating a little bit of sugar make you crave more? You take a bite of cereal. The sugars it contains activate the sweet-taste receptors, part of the taste buds on the tongue. These receptors send a signal up to the brain stem, and from there, it forks off into many areas of the forebrain, one of which is the cerebral cortex. Different sections of the cerebral cortex process different tastes: bitter, salty, umami, and, in our case, sweet. From here, the signal activates the brain’s reward system. |
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| Back | O que acontece quando o açúcar toca a sua língua? E, comer um pouco de açúcar faz você desejar mais? Você dá uma mordida em um cereal. O açúcar que ele contém ativa os receptores de sabor doce, parte das papilas gustativas na língua. Esses receptores enviam um sinal para o tronco cerebral, e de lá, ele se divide para muitas áreas do cérebro anterior, das quais uma é o córtex cerebral. Seções diferentes do córtex cerebral processam sabores distintos: amargo, salgado, umami, e no nosso caso, doce. A partir daqui, o sinal ativa o sistema de recompensas do cérebro. |
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