| 问题 | 腐乳制作时前期发酵的主要作用 |
|---|---|
| 《》 | 生物选修1-腐乳的制作 |
| 答案 | 1.创造条件让毛霉生长。 2.使毛霉形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。 3.抑制杂菌生长。 |
Tags: 生物选修1, 生物选修一腐乳的制作
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Next card: 后期发酵主要是__的过程 生物选修1-腐乳的制作 后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的分解作用，生成腐乳的香气
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