AnkiX高考第10期：生物技术实践|Anki生物
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- 醋酸菌最适生长温度为 生物选修1-果酒和果醋的制作 32℃
- 制作果醋时控制发酵条件的作用 生物选修1-果酒和果醋的制作 ①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡 ②醋酸菌最适生长温度为30~35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会 ③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化
- 重铬酸钾测啥？颜色变化是 生物选修1-果酒和果醋的制作 酒精！橙→灰绿
- 用乳酸菌做酸奶时，应先通气，后密封，利用乳酸菌发酵 生物选修1-制作泡菜 错，乳酸菌是严格厌氧菌
- 固体培养基的组成 生物选修1-微生物的实验室培养 无机营养成分，有机营养成分，激素，琼脂
- 沸水浴条件下，酒精与重铬酸钾发生作用呈现灰绿色。正误 生物选修1-果酒和果醋的制作 误，只有在酸性条件下才是变灰绿色
- 乳酸菌的代谢类型 生物选修1-制作泡菜 异养厌氧型，无氧呼吸产生乳酸
- 你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么 生物选修1-果酒和果醋的制作 应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会 注意，以洗去灰尘为目的，不要太干净，以免野生型酵母菌被洗去
- 果酒制作时你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染 生物选修1-果酒和果醋的制作 如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗 榨汁机、发酵装置要清洗干净，并用70%酒精消毒 每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等
- 制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃ 生物选修1-果酒和果醋的制作 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌的繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内
- 有氧发酵有哪些 生物选修1-果酒和果醋的制作 醋酸发酵 谷氨酸发酵
- 无氧发酵 生物选修1-果酒和果醋的制作 酒精发酵 乳酸发酵
- 酵母菌的生殖方式 生物选修1-果酒和果醋的制作 出芽生殖(主要 分裂生殖 孢子生殖
- X℃左右最适宜酵母菌繁殖 生物选修1-果酒和果醋的制作 20℃
- 酒精发酵时一般将温度控制在 生物选修1-果酒和果醋的制作 18℃-25℃
- 在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是 生物选修1-果酒和果醋的制作 附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌
- 葡萄酒呈现深红色 生物选修1-果酒和果醋的制作 在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色
- 醋酸菌生殖方式为 生物选修1-果酒和果醋的制作 二分裂
- 当氧气、糖源都充足时,醋酸菌 生物选修1-果酒和果醋的制作 将葡萄汁中的糖分解成醋酸
- O c h 当缺少糖源时,醋酸菌 生物选修1-果酒和果醋的制作 将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 ＋2o →2ch
- 果酒和果醋的制作实验流程 生物选修1-果酒和果醋的制作 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋
- 酒精检验 生物选修1-果酒和果醋的制作 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色 先在试管中加入发酵液2ｍl，再滴入物质的量浓度为3mol/l的h2so43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色
- 多种微生物参与了豆腐的发酵，如 其中起主要作用的是 生物选修1-腐乳的制作 青霉、酵母、曲霉、毛霉等 毛霉
- 毛霉是 生物选修1-腐乳的制作 一种丝状真菌
- 腐乳制作原理 生物选修1-腐乳的制作 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸
- 制作腐乳的实验流程 生物选修1-腐乳的制作 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
- 酿造腐乳的主要生产工序 生物选修1-腐乳的制作 将豆腐进行前期发酵和后期发酵
- 腐乳制作时前期发酵的主要作用 生物选修1-腐乳的制作 1.创造条件让毛霉生长 2.使毛霉形成菌膜包住豆腐使腐乳成型 3.抑制杂菌生长
- 后期发酵主要是 的过程 生物选修1-腐乳的制作 后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的分解作用，生成腐乳的香气
- 将豆腐切成xcm×xcm×xcm的若干块 生物选修1-腐乳的制作 将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块
- 所用豆腐的含水量为 左右 生物选修1-腐乳的制作 70
- 制作腐乳时水分过多 生物选修1-腐乳的制作 腐乳不易成形
- 毛霉的生长条件 生物选修1-腐乳的制作 将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15～18℃，并保持一定的湿度
- 毛霉来源 生物选修1-腐乳的制作 来源：1.来自空气中的毛霉孢子，2 直接接种优良毛霉菌种
- 毛霉的生长时间 生物选修1-腐乳的制作 5天
- 制作腐乳时加盐腌制的流程 生物选修1-腐乳的制作 将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时 逐层 加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 加盐腌制的时间约为8天左右
- 腐乳制作盐的用量的影响是 生物选修1-腐乳的制作 盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质 盐的浓度过高会影响腐乳的口味
- 卤汤中酒的含量 生物选修1-腐乳的制作 控制在12%左右
- 腐乳制作中酒的作用 生物选修1-腐乳的制作 1.防止杂菌污染以防腐 2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味 3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块
- 香辛料的作用 生物选修1-腐乳的制作 1.调味作用 2.杀菌防腐作用 3.参与并促进发酵过程
- 腐乳制作时防止杂菌污染的操作 生物选修1-腐乳的制作 ①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒 ②装瓶时，操作要迅速小心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封 ③封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染
- 利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事 生物选修1-腐乳的制作 豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝
- 为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来 生物选修1-腐乳的制作 盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败
- 我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳 生物选修1-腐乳的制作 含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形
- 吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么 生物选修1-腐乳的制作 皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形
- 制作泡菜所用微生物是 其代谢类型是 生物选修1-制作泡菜 乳酸菌,异养厌氧型
- 乳酸菌在无氧条件下 生物选修1-制作泡菜 将糖分解为乳酸
- 乳酸菌分裂方式是 生物选修1-制作泡菜 二分裂
- 含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是 生物选修1-制作泡菜 抗生素杀死乳酸菌
- 菌常用于生产酸奶 生物选修1-制作泡菜 乳酸杆菌
- 亚硝酸盐的性质和用途 生物选修1-制作泡菜 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂
- 亚硝酸盐含量，国家规定肉制品中不超过 酱腌菜中不超过 婴儿奶粉中不超过 生物选修1-制作泡菜 30mg/kg，20mg/kg，2mg/kg
- 亚硝酸盐如何形成致癌物质 生物选修1-制作泡菜 在适宜 ph 温度和一定微生物 作用下形成致癌物质 亚硝胺
- 一般在腌制 天后亚硝酸盐含量开始降低 生物选修1-制作泡菜 10
- 测定亚硝酸盐含量的方法是 生物选修1-制作泡菜 比色法
- 培养基按照 物理性质 可分为 生物选修1-微生物的实验室培养 液体培养基 半固体培养基 和固体培养基
- 琼脂是 生物选修1-微生物的实验室培养 从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂，不能作为碳源
- 根据什么判断是什么菌 生物选修1-微生物的实验室培养 根据菌落的特征可以判断是哪一种菌 形状、大小、隆起程度、颜色
- 液体培养基应用于 生物选修1-微生物的实验室培养 工业或生活生产
- 固体培养基应用于 生物选修1-微生物的实验室培养 微生物的分离和鉴定
- 半固体培养基用于 生物选修1-微生物的实验室培养 观察微生物的运动及菌种保藏等
- 按照成分培养基可分为 生物选修1-微生物的实验室培养 人工合成培养基和天然培养基
- 合成培养基是 生物选修1-微生物的实验室培养 是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定
- 天然培养基是 生物选修1-微生物的实验室培养 用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产
- 按照培养基的用途，可将培养基分为 生物选修1-微生物的实验室培养 选择培养基和鉴定培养基
- 选择培养基是 生物选修1-微生物的实验室培养 在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长
- 鉴别培养基是 生物选修1-微生物的实验室培养 根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物
- 培养基的化学成分包括 生物选修1-微生物的实验室培养 水 无机盐 碳源 氮源 生长因子）等
- 单质碳能不能做碳源 生物选修1-微生物的实验室培养 单质碳不能作为碳源
- 培养基还要满足微生物生长对什么的要求 生物选修1-微生物的实验室培养 ph 特殊营养物质 以及 氧气
- 培养 乳酸杆菌 时需要在培养基中添加 生物选修1-微生物的实验室培养 维生素
- 培养霉菌时须将培养基的ph调至 生物选修1-微生物的实验室培养 酸性
- 培养细菌是需要将ph调至 生物选修1-微生物的实验室培养 中性或微碱性
- 无菌技术中获得纯净培养物的关键是 生物选修1-微生物的实验室培养 防止外来杂菌污染
- 无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的 生物选修1-微生物的实验室培养 无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染
- 消毒方法常用 生物选修1-微生物的实验室培养 煮沸消毒法 巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体 化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒 紫外线消毒
- 灭菌方法有 生物选修1-微生物的实验室培养 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸 汽 灭菌
- 接种环、接种针、试管口等使用 灭菌法 生物选修1-微生物的实验室培养 灼烧灭菌法
- 玻璃器皿、金属用具等使用 所用器械是 生物选修1-微生物的实验室培养 干热灭菌法,干热灭菌箱
- 汽 培养基、无菌水等使用 灭菌法，所用器械是 生物选修1-微生物的实验室培养 高压蒸 灭菌法,高压蒸 灭菌锅
- 表面灭菌和空气灭菌等使用 所用器械是 生物选修1-微生物的实验室培养 紫外线灭菌法 紫外灯
- 制作固体培养基方法步骤 生物选修1-微生物的实验室培养 计算、称量、溶化、调ph、灭菌、倒平板
- 倒平板操作的步骤 生物选修1-微生物的实验室培养 ①将灭过菌的培养皿放在 火焰旁 的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞 ②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速 通过火焰 ③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约
- 培养基灭菌后，需要 冷却到 左右时，才能用来倒平板 生物选修1-微生物的实验室培养 ℃
- 培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度 生物选修1-微生物的实验室培养 可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚 不烫手 时，就可以进行倒平板了
- 为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰 生物选修1-微生物的实验室培养 通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基
- 平板冷凝后，为什么要将平板倒置 生物选修1-微生物的实验室培养 平板冷凝后，皿盖上会 凝结水珠 将平板倒置，既可以 防止培养基表面的水分过度地挥发 又可以防止冷凝水污染培养基
- 在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么 生物选修1-微生物的实验室培养 空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物
- 平板划线法是 生物选修1-微生物的实验室培养 通过接种环在琼脂固体培养基表面 连续划线 的操作。将聚集的菌种 逐步稀释分散 到培养基的表面
- 稀释涂布平板法是 生物选修1-微生物的实验室培养 稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。分为 系列稀释操作 和 涂布平板操作 两步
- 用平板划线法和稀释涂布平板法接种的 目的 是 生物选修1-微生物的实验室培养 使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种
- 平板划线法操作步骤 生物选修1-微生物的实验室培养 ①将接种环放在火焰上 灼烧 直到接种环烧红 ②在火焰旁 冷却 接种环，并
- 为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环 生物选修1-微生物的实验室培养 操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到菌落
- 在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么 生物选修1-微生物的实验室培养 划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上 残留 的微生物，避免微生物污染环境和感染操作者
- 在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线 生物选修1-微生物的实验室培养 以免接种环温度太高，杀死菌种
- 在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线 生物选修1-微生物的实验室培养 划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落
- 涂布平板操作的步骤 生物选修1-微生物的实验室培养 ①将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中 ②取少量菌液，滴加到培养基表面 ③将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10s ④用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面
- 对于频繁使用的菌种，可以采用 的方法 生物选修1-微生物的实验室培养 临时保藏
- 临时保藏方法 生物选修1-微生物的实验室培养 将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入+ 的冰箱中保藏。以后每 3～6个月 都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上
- 临时保藏方法的缺点 生物选修1-微生物的实验室培养 这种方法保存的时间不长，菌种容易 被污染 或 产生变异
- 对于需要长期保存的菌种，可以采用 的方法 生物选修1-微生物的实验室培养 甘油管藏
- 水中蒸馏 生物选修1-植物芳香油的提取 原料放在沸水中加热蒸馏
- 甘油管藏的方法操作 生物选修1-微生物的实验室培养 在3ml的甘油瓶中，装入1ml甘油后 灭菌 将1ml培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油 充分混匀 后，放在 的冷冻箱中保存
- 人及动物的营养物质 生物选修1-微生物的实验室培养 水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、维生素六类
- 植物的营养物质 生物选修1-微生物的实验室培养 矿质元素、水、二氧化碳等三类
- 微生物的营养物质 生物选修1-微生物的实验室培养 水、无机盐、碳源、氮源及特殊营养物质五类
- 确定培养基制作是否合格的方法 生物选修1-微生物的实验室培养 将未接种的培养基在恒温箱中保温1～2天，无菌落生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新制备
- 土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为他们能合成 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数生 脲酶
- 尿素最初是从人的尿液中发现的(对错 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 对
- 实验室中微生物的筛选应用的原理 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养、温度、ph等），同时抑制或阻止其他微生物生长
- 配制选择培养基的依据 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 根据选择培养的菌种的 生理代谢特点 加入某种物质以达到选择的目的 例如，培养基中不加入有机物可以选择培养自养微生物；培养基中不加入氮元素，可以选择培养能固氮的微生物；加入高浓度的食盐可选择培养金黄色葡萄球菌等
- 测定微生物数量的常用方法有 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 稀释涂布平板法 和 显微镜直接计数
- 稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌
- 稀释涂布平板法如何保证结果准确?有什么偏差 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 为了保证结果准确，一般设置 个平板，选择菌落数在 的平板进行计数，并 取平均值 统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，因此，统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示
- 实验中设置对照组的主要目的是排除 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 排除实验组中 非测试因素 对实验结果的影响，提高实验结果的可信度
- 对照实验是指 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 除了被测试的条件以外 其他条件都相同 的实验
- 分解尿素的细菌，土壤取样要怎样的土壤 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 从 富含有机物、潮湿、ph≈7 的土壤中取样
- 每隔 小时统计一次菌落数目 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 24
- 为什么选取菌落数目稳定时的记录作为结果 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目
- 水蒸气蒸馏法原理 生物选修1-植物芳香油的提取 水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层
- 每克样品中的菌落数计算 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 c v）*m 其中，c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，v代表涂布平板时所用的稀释液的体积（ml），m代表稀释倍数
- 纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质(对错 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 对
- 是自然界中纤维素含量最高的天然产物 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 棉花
- 纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 c 酶、c x 酶和葡萄糖苷酶
- 使纤维素分解成纤维二糖的是 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 c 酶、c x 酶
- 纤维素分解菌的筛选方法 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 刚果红染色法
- 刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红－纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌
- 分离分解纤维素的微生物的实验流程 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 土壤取样→ 选择培养 此步是否需要，应根据样品中目的菌株数量的多少来确定）→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
- 含分解纤维素的微生物土壤采集的环境 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 选择富含纤维素的环境
- 刚果红染色法分离纤维素分解菌的步骤 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 倒平板操作、制备菌悬液、涂布平板
- 刚果红染色法种类 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红
- 纤维素酶的发酵方法有 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 液体发酵和固体发酵两种
- 纤维素酶的测定方法 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定
- 为什么要在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 由于生物与环境的相互依存关系，在富含纤维素的环境中，纤维素分解菌的含量相对提高，因此从这种土样中获得目的微生物的几率要高于普通环境
- 将滤纸埋在土壤中有什么作用？你认为滤纸应该埋进土壤多深 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 将滤纸埋在土壤中能使纤维素分解菌相对聚集，实际上是人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境。一般应将纸埋于深约10cm左右腐殖土壤中
- 为什么选择培养能够“浓缩”所需的微生物 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 在选择培养的条件下，可以使那些能够适应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖，而那些不适应这种营养条件的微生物的繁殖被抑制，因此可以起到“浓缩”的作用
- 天然香料的来源 生物选修1-植物芳香油的提取 植物 动物 不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油
- 芳香油的提取方法 生物选修1-植物芳香油的提取 蒸馏、压榨、萃取等
- 芳香油的性质 生物选修1-植物芳香油的提取 挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主
- 水上蒸馏 生物选修1-植物芳香油的提取 在蒸锅下部安装一块多孔的隔板，将植物原料放在板上，水放在板下，水面距离板有相当距离
- 水汽蒸馏 生物选修1-植物芳香油的提取 利用 外来高温水蒸气 加热蒸馏
- 水蒸气蒸馏法的不足 生物选修1-植物芳香油的提取 有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。通常用压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作
- 萃取法提取芳香油的原理 生物选修1-植物芳香油的提取 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等
- 萃取法方法步骤 生物选修1-植物芳香油的提取 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油
- 萃取法不足 生物选修1-植物芳香油的提取 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质
- 萃取法所有仪器必须事先干燥，保证无水。（对错 生物选修1-植物芳香油的提取 对
- 安装拆卸仪器的顺序 生物选修1-植物芳香油的提取 安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反
- 在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。（对错 生物选修1-植物芳香油的提取 对
- 玫瑰精油的提取加入 氯化钠 溶液的 浓度和作用 生物选修1-植物芳香油的提取 0.1g/ml氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离
- 橘皮精油的主要成分 生物选修1-植物芳香油的提取 柠檬烯，主要分布在橘皮中
- 橘皮精油的提取 石灰水能够 生物选修1-植物芳香油的提取 破坏细胞结构 分解果胶 防止橘皮压榨时滑脱 提高出油率
- 小苏打、硫酸钠的用量和作用 生物选修1-植物芳香油的提取 促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5
- 橘皮精油的提取步骤 生物选修1-植物芳香油的提取 ①橘皮的处理 ②石灰水浸泡 ③清水漂洗 ④粉碎和压榨 ⑤过滤压榨液 ⑥静置处理
- 提取橘皮精油静置处理目的 生物选修1-植物芳香油的提取 除去 果蜡 和 水分
- 胡萝卜素性质 生物选修1-胡萝卜素的提取 橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
- 胡萝卜素分类依据 生物选修1-胡萝卜素的提取 依据碳碳双键的数目划分为α、β、γ 三类 其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素
- 胡萝卜素作用 生物选修1-胡萝卜素的提取 ①治疗 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症 等疾病 ②常用于食品色素 ③使癌变细胞恢复成正常细胞
- 提取β－胡萝卜素的方法主要有 生物选修1-胡萝卜素的提取 ①从植物中提取 ②从大面积养殖的岩藻中获得 ③利用微生物的发酵生产
- 胡萝卜素的提取步骤 生物选修1-胡萝卜素的提取 ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度 ②干燥：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 ③萃取
- 萃取胡萝卜素时萃取剂的选择 生物选修1-胡萝卜素的提取 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
- 毛霉营养方式 生物选修1-腐乳的制作 营腐生生活
- 影响萃取的主要因素 生物选修1-胡萝卜素的提取 萃取剂的性质和使用量
- 影响萃取的次要因素 生物选修1-胡萝卜素的提取 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥
- 胡萝卜素提取时，水浴加热是因为 生物选修1-胡萝卜素的提取 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸
- 提取胡萝卜素，在浓缩之前，还要进行什么，目的是 生物选修1-胡萝卜素的提取 过滤，除去 萃取液 中的 不溶物
- 提取胡萝卜素时浓缩的作用是 生物选修1-胡萝卜素的提取 蒸发出有机溶剂
- 胡萝卜素的鉴定法 生物选修1-胡萝卜素的提取 纸层析法
- 纸层析法滤纸大小 生物选修1-胡萝卜素的提取 18㎝×30㎝
- 纸层析法基线在哪 生物选修1-胡萝卜素的提取 滤纸下端距底边2㎝处做一基线，在基线上取a、b、c、d四点
- 纸层析法点样用什么 生物选修1-胡萝卜素的提取 用最细的注射器针头（毛细吸管）吸取样品进行点样
- 纸层析法点样要做到什么 生物选修1-胡萝卜素的提取 快速细致 在基线上形成直径 ２ｍｍ 左右的圆点 注意保持滤纸干燥
- 点样之后要 生物选修1-胡萝卜素的提取 等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有１ｃｍ深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，观察 标准样品 中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带
- 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么 生物选修1-胡萝卜素的提取 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂
- 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素 生物选修1-胡萝卜素的提取 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂
- 无水硫酸钠作用 生物选修1-植物芳香油的提取 吸收油层中的水分
- 水蒸气蒸馏时对温度与时间的要求 生物选修1-植物芳香油的提取 蒸馏 时间 不能过短 温度 不能过高
- 刚果红是 一种染料，它可以与像 纤维素 这样的多糖物质形成 红色复合物 但并不和水解后的 纤维二糖 和
- 玫瑰精油的提取实验步骤 生物选修1-植物芳香油的提取 ①采集玫瑰花 ②装入蒸馏原料 ③安装蒸馏装置 ④加热蒸馏 ⑤分离油层 ⑥除去水分
- 采集玫瑰花 生物选修1-植物芳香油的提取 采集 盛花期 5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干
- 装入蒸馏原料 生物选修1-植物芳香油的提取 称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200ml蒸馏水 1玫瑰花:4蒸馏水 ②
- 安装蒸馏装置 生物选修1-植物芳香油的提取 按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置 ③
- 加热蒸馏 生物选修1-植物芳香油的提取 控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得 乳白色乳浊液 拆卸装置
- 分离油层 生物选修1-植物芳香油的提取 向乳浊液加入nacl溶液后，利用分液漏斗分离出上面的油层 ⑤
- 除去水分 生物选修1-植物芳香油的提取 向油层中加入 无水硫酸钠 24h后过滤，得到玫瑰油
- 先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应是传统的方法。优点缺点 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 缺点是 操作繁琐 加入刚果红溶液会 使菌落之间发生混杂 其优点是这样 显示出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用
- 在倒平板时就加入刚果红。优点缺点 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 优点是 操作简便 不存在 菌落混杂 问题 缺点是由于纤维素和琼脂、土豆汁中都含有淀粉类物质，可以使能够产生淀粉酶的微生物出现
- 再次过滤 生物选修1-植物芳香油的提取 将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油分离，得到橘皮精油 ⑦
- 橘皮的处理 生物选修1-植物芳香油的提取 将新鲜橘皮用清水清洗沥干 ①
- 石灰水浸泡 生物选修1-植物芳香油的提取 用 石灰水浸泡橘皮 24h
- 清水漂洗 生物选修1-植物芳香油的提取 浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干 ③
- 粉碎和压榨 生物选修1-植物芳香油的提取 将橘皮粉碎，加入 小苏打 和 硫酸钠 后，用压榨机压榨得到压榨液
- 过滤压榨液 生物选修1-植物芳香油的提取 用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油 ⑤
- 静置处理 生物选修1-植物芳香油的提取 将橘皮油在 5～10℃冰箱中静置5～7d 分离出 上层 澄清橘皮油
- 充气口是 生物选修1-果酒和果醋的制作 醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气
- 排气口是 生物选修1-果酒和果醋的制作 在酒精发酵时用来排出二氧化碳的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染 开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出 注意，葡萄汁不能将排气口淹没
- 出料口是 生物选修1-果酒和果醋的制作 用来取样的
- 二苯胺 生物实验试剂 用于鉴定dna。dna遇二苯胺（沸水浴）会被染成蓝色
- 95%的酒精溶液 生物实验试剂 冷却的体积分数为95%的酒精可用于凝集dna
- 层析液：（成分：20份石油醚、2份丙酮、和1份苯混合而成，也可用93号汽油 生物实验试剂 可用于色素的层析，即将色素在滤纸上分离开
- 0.1g/ml的柠檬酸钠溶液 生物实验试剂 与鸡血混合，防凝血
- 氯化钠溶液 生物实验试剂 ①可用于溶解dna。当氯化钠浓度为2mol/l时dna的溶解度最高，在氯化钠浓度为0.14 mol/l时dna溶解度最低。 ②浓度为0.9%时可作为生理盐水
- 毛霉代谢类型 生物选修1-腐乳的制作 异养需氧型
- 毛霉生殖方式 生物选修1-腐乳的制作 孢子生殖
- 对照实验作用 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 与实验组进行对比，排除 被测试的条件以外 因素对实验结果的影响，以保证本实验的结果是由 被测试的条件引起的 加粗字段请根据具体题目而更改为具体条件
- 萃取某植物成分时振荡的作用是 生物选修1-胡萝卜素的提取 使原料和溶剂充分混匀
- 使用有机溶剂作为提取剂提取植物有效成分时应注意 生物选修1-植物芳香油的提取 防火
- 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 生物选修1-制作泡菜 时间、温度和食盐用量等
- 制作泡菜时加入陈泡菜液的目的是 生物选修1-制作泡菜 增加乳酸菌数量 缩短制作时间
- 从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其它杂菌的消长规律是什么？原因 生物选修1-制作泡菜 乳酸菌增多，其他杂菌减少 原因是乳酸菌比杂菌更耐酸
- 玫瑰精油可以用萃取法提取吗 生物选修1-植物芳香油的提取 可以，玫瑰精油易溶于有机溶剂
- 发酵瓶装入葡萄汁后留有1/3的空间的目的是什么 生物选修1-果酒和果醋的制作 先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽氧气后再进行酒精发酵 其次，防止发酵过程中产生的二氧化碳造成发酵液的溢出
- 卤汤中的盐和豆腐的比例是 生物选修1-腐乳的制作 1:5
- 制作泡菜时，将所用盐水煮沸，目的是 生物选修1-制作泡菜 杀灭杂菌，除去盐水中的氧气
- 制作泡菜时，清水和盐的比例为 生物选修1-制作泡菜 4:1
- 泡菜坛的选择 生物选修1-制作泡菜 火候好，无裂痕，无砂眼，坛沿深，盖子吻合好的泡菜坛
- 玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取 生物选修1-植物芳香油的提取 玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解
- 如果蒸馏过程中不进行冷却，玫瑰精油提取量会减少，原因是 生物选修1-植物芳香油的提取 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失
- 制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35℃ 生物选修1-果酒和果醋的制作 醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃
- 培养皿的标记部位是 生物选修1-微生物的实验室培养 培养皿的底部
- 为了得到某菌种，在分离纯化后，再对菌种进行 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 扩大培养
- 液体培养基的优点 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 使营养成分充分的消耗，增加菌种的浓度
- 培养时将装有培养液的锥形瓶放置在摇床上，目的是 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 为细菌的生长提供充足的氧气
- 将未接种的培养基在恒温箱中保温1～2天，目的是 生物选修1-微生物的实验室培养 确定培养基制作是否合格
- 消毒的原则是 生物选修1-微生物的实验室培养 既杀死材料表面的微生物又减少消毒剂对细胞的伤害
- 制作腐乳时所加的盐卤汤都能抑制微生物的生长，因此制作腐乳不需要严格的灭菌操作 生物选修1-腐乳的制作 是的，只需要消毒
- 泡菜坛壁上的白膜是怎么形成的 生物选修1-制作泡菜 产膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖
- 如何进行土壤取样 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离 铲去表层土 在距 地表约3～8cm的土壤层 取样
- 平板划线法能够得到单个菌落的原理是 生物选修1-微生物的实验室培养 在数次划线后培养，可以分离到由 一个细胞繁殖而来的 菌落
- 稀释涂布平板法能够得到单个菌落的原理是 生物选修1-微生物的实验室培养 在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落
- 为什么分离不同微生物要采用不同的稀释度 生物选修1-微生物的实验室培养 土壤中各类微生物的数量是不同的
- 平板划线法一般不用于活菌计数的原因是 得到的菌落多数不是单一菌落，菌落数远小于活菌数。（菌落连成片，无法计数
- 随着发酵时间的延长，腐乳中某氨基酸的含量下降，原因是？（两方面 一方面，氨基酸会溶解于水中 另一方面，食盐抑制了毛霉生长，有关酶活性降低
- 酒精发酵后转入醋酸发酵，除了改变温度外，还需要调整的发酵条件是 通入无菌空气
- 将发酵好的果醋在80℃左右的温度下热处理8到10分钟,目的是 防止醋酸菌继续发酵 防止杂菌污染
- 在涂布平板时，添加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是 在培养基的表面，菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果
- 作为萃取剂，丙酮和乙醇的区别在于 丙酮有毒!如果提取的物质是生活用品，不能用丙酮提取
- 培养基是人们按照微生物对 营养物质的不同需求 配制出供其生长繁殖的 营养基质 是进行微生物培养的 物质基础 生物选修1-微生物的实验室培养
- 在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称作选择培养基 生物选修1-土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
- 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与n-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。与已知浓度的标准显色液目测比较 估算 泡菜中亚硝酸盐含量 生物选修1-制作泡菜
- 选择培养的操作：将xxx加入培养液中，振荡培养至培养液变混浊，再吸取一定量的培养液移入新的培养液中重复多次 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离
- 通常使用蒸馏装置使有机溶剂挥发 生物选修1-胡萝卜素的提取
- 为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验 生物选修1-分解纤维素的微生物的分离
- 培养基制作需要满足的条件包括：ph、无菌 生物选修1-微生物的实验室培养
- 配置培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是调整ph和灭菌
- 微生物培养实验应在无菌条件下进行
- 为了提高果醋产量，发酵过程中必须提供充足的氧气、适宜的ph等条件
- 如果果汁灭菌不严格，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵为无氧环境，醋酸菌无法生存
- 制作腐乳时食盐的作用 1.抑制微生物的生长，避免腐败变质 2.析出水分，使豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂 3.调味作用，给腐乳以必要的咸味 4.浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
- 酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供碳源
- 作为萃取剂，乙醚和乙醇最大的差别在于乙醚不与水互溶
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