AnkiX高考第10期：生物技术实践|Anki生物

我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳 生物选修1 腐乳的制作 含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形

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Next card: 吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么 生物选修1-腐乳的制作 皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形

Previous card: 为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来 生物选修1-腐乳的制作 盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败

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