| 问题 | 吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？ |
|---|---|
| 《》 | 生物选修1-腐乳的制作 |
| 答案 | “皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。 |
Tags: 生物选修1, 生物选修一腐乳的制作
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