| 问题 | 制作腐乳的实验流程 |
|---|---|
| 《》 | 生物选修1-腐乳的制作 |
| 答案 | 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 |
Tags: 生物选修1, 生物选修一腐乳的制作
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Next card: 酿造腐乳的主要生产工序 生物选修1-腐乳的制作 将豆腐进行前期发酵和后期发酵
Previous card: 腐乳制作原理 生物选修1-腐乳的制作 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸
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